按模具调整配方用量
烘焙配比以面粉重量为一百作基线，其余材料按相对比例登记，缩放时先定面粉再乘各比例求用量。
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怎么用
- 确定本次要用或想做的面粉量。
- 读出配方各材料相对面粉的比例。
- 用面粉量乘各比例得出用量。
- 按模具大小整体放大或缩小。
典型场景
把方子调整成自家模具量
一次多做几炉按比例放大
记录满意配方的材料比例
学习烘焙百分比的概念
常见问题
为什么以面粉为一百？
这是烘焙百分比约定，以主料为基线，便于整体等比缩放。
盐酵母也按面粉算吗？
是，常用量以面粉重量百分比给出，据此折算实际克数。
缩放后还准吗？
比例保持则结果一致，个别工艺对批量敏感，可小范围试做。