按用餐人数缩放配方用量的换算方法
配方缩放以原方份数为基准求出每份用量，再乘目标份数得到新的材料数量，比例类配料同步等比换算。
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怎么用
- 先记下原配方的份数与各项用料量。
- 算出单一份对应的每种材料用量。
- 按目标人数等比放大或缩小各项数量。
- 对盐、香料等调味酌情微调而非全线性。
典型场景
家里来客按人数扩方
按模具大小调整蛋糕配方
批量备餐换算用料总量
把大份食谱缩做一人份
常见问题
所有材料都能直接等比乘吗？
多数主料可按份数等比缩放，但盐、酒、香料等调味常需适当增减，未必完全线性。
烘焙配方要注意什么？
烘焙对比例敏感，等比换算后宜核对模具容积与烘烤时间，避免量变引起火候偏差。
除不尽的用量怎么办？
可按厨房秤精度取近似值，关键小克重材料尽量保留较高精度。